1. المكونات الأساسية
-
-
- الأرز: أرز السوشي (قصير الحبة).
- تتبيلة الأرز: خل الأرز، سكر، وملح.
- الغلاف: أوراق الأعشاب البحرية (نوري).
- الحشوات المقترحة (سهلة وآمنة): خيار، أفوكادو، جزر، أصابع كابوريا (كراب)، أو سلمون مدخن.
-
2. تحضير الأرز (الخطوة الأهم)
-
-
- الغسل: اغسل الأرز جيداً حتى يصبح الماء صافياً.
- الطهي: اطبخ الأرز (لكل كوب أرز 1.5 كوب ماء) واتركه ينضج ثم يرتاح مغطى لمدة 10-15 دقيقة.
- التتبيل: امزج ملعقتين كبيرتين من خل الأرز مع ملعقة كبيرة سكر ورشة ملح، ثم أضف المزيج للأرز وهو دافئ وقلبه بلطف بحركة تقطيع (لا تعجنه).
-
3. طريقة اللف (الماكي)
-
-
- ضع ورقة النوري على حصيرة البامبو (أو قطعة بلاستيك استريتش إذا لم تتوفر الحصيرة) بحيث يكون الجانب الخشن للأعلى.
- بلل يديك بالماء لمنع التصاق الأرز، ووزع طبقة رقيقة من الأرز على النوري مع ترك مسافة 2 سم في الأعلى فارغة.
- ضع الحشوات (الخيار، الكراب، الأفوكادو) في خط مستقيم في منتصف الأرز.
- ابدأ بلف الحصيرة من جهتك واضغط برفق لتشكيل أسطوانة متماسكة.
- استخدم القليل من الماء لترطيب حافة النوري الفارغة لإغلاق اللفافة بإحكام.
-
4. التقطيع والتقديم
-
- استخدم سكينًا حادًا جدًا وبلله بالماء قبل كل قطعة لضمان قطع نظيف.
- قطع اللفافة إلى 6-8 قطع متساوية.
Copyright © Ajmantv.com 2026